D'inverno lavoro al Ristorante da Giuliano sul porto canale di Cesenatico e d'estate all' Hotel San Marco di Gatteo a Mare.
Praticamente lavoro tutto l'anno....pure troppo

faccio un sacco di ore e non sono mai a casa.
Per la ricetta adesso ci penso; qualcosa di semplice ma gustoso....anzi, per esempio, più che 1 ricetta è un metodo per la pasta col pesce.
In pratica ogni volta che si fa una BASE (nome tecnico per le salse) di pesce tipo vongole o veraci, gamberi + verdure a piacimento(es fiori di zucca o porcini), canocchie, tonno fresco, ecc, la Base risulta sempre un po acquosa; bene, mai fare "stringere" il sugo a fiamma alta (il pesce va sempre cotto poco....si rovina il sapore ) ma bisogna togliere la pasta molto al dente, metterla in padella con la BASE e fare "tirare" il tutto.
La pasta assorbe il SUGO invece dell'acqua di cottura e il sapore è mollllllllllto migliore; parola di chef!
